日本初、インド式ミルクティー・チャイの専門書！
日本のチャイの先駆けとなった大阪の名物カフェ『カンテ・グランデ』に34年勤務し、人生をチャイに捧げた神原博之氏が、あらゆるチャイのレシピ、チャイをいれるための道具や技術を解説。
さらに紅茶や中国茶のいれ方やお茶請け菓子のつくり方なども紹介。
また、神原氏がお茶に目覚めるきっかけとなった『カンテ・グランデ』での回顧録もふんだんに収録。
巻末にトータス松本のインタビュー掲載！


■チャイの旅 チャイと、チャイ目線で見る紅茶・日本茶・中国茶
著者：神原博之
2017年3月17日(金)発売予定
本体価格：1,500円＋税
＊巻末解説：トータス松本寄稿
http://www.gambit-ent.com/publication/book/2017021151/